2010年 12月 19日
鴨のラグーのパッパルデッレ |
昨日のつづきでーす。
久々のイタリア祭り。自分の誕生日を自分の料理で祝う?!
外食しようかと言われたけどパスタマシーンを使いたかったからいいのよ〜♪
夫がお風呂に入っている間にせっせとセッティング。
本日のチーズは初めて食べるフランスのウォッシュチーズ。
ワインはお土産にいただいたオーストラリアの貴腐ワイン。
本来はデザートワインなのだけれど食後にお酒を飲む習慣がないので食前酒と
していただいた。けど、やっぱり甘かった〜。小さいグラスにしないとダメね〜。
赤は先月ワインのレクチャーを受けた時に購入したイタリアのノヴェッロ。
Yukoさんが『ステム付きのグラスで飲むと味が違いますよ〜』とおっしゃっていた
ので、言う事を聞いてお水屋の奥からゴソゴソとワイングラスを出してきた。
赤のグラスはボルドー用の大きなものしか持っていないので白のグラスだけど。
ふわっと広がる花のような香り(スミレ?のイメージ)←習った事を実践(汗っ)
華やかな香りだけど味はシャキッ、スキッとした若々しい感じ♪美味しかった。
ステム付きはやぱっり雰囲気よろしいわ〜(^ー^)感謝♡
アンティパスト。
きのこのマリネ。料理教室で習った通り〜。
ドライポルチーニがイイ味出してます!
こってりめのパスタとのバランスが良いかと♡
メインのつもりのパスタ〜。
赤ワインのパッパルデッレ・鴨のラグーと共に。
夫、『わっ!赤い!!すごっ!』。見た目インパクト大なようで◎。
美味しいっ!ほんっと美味しい♡
一生懸命捏ねた生パスタがモッチモチで鴨のラグーとピッタリ!
ラグーの挽肉は合鴨のモモ肉をバーミックスでブチューッと挽いたのだけれど、
これがけっこうムズかった。フープロならあっという間なんだと思うけど。
でも上手い事粗挽きになってくれて最高に美味しいラグーになったわん。
上にのせた白髪ネギが鴨にピッタリで、口をラグーでギラギラにさせた夫が
『白髪ネギのおかげでさっぱりするね!先生の言う通りやね!』と言う。
???何で知ってるの?と聞くと、『レシピブックに書いてたで〜』と!
知らぬ間にピッコロレシピブックを覗いていたのだ!
レシピの一番下のコメント [★白髪ねぎを添えると、さっぱりといただけます]を
覚えていた夫。オソルベシ!
美味しい食事(自画自賛)で幸せだったわ〜。
結局この日は満腹でケーキは食べられなかったけどネ。
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久々のイタリア祭り。自分の誕生日を自分の料理で祝う?!
外食しようかと言われたけどパスタマシーンを使いたかったからいいのよ〜♪
夫がお風呂に入っている間にせっせとセッティング。
本日のチーズは初めて食べるフランスのウォッシュチーズ。
ワインはお土産にいただいたオーストラリアの貴腐ワイン。
本来はデザートワインなのだけれど食後にお酒を飲む習慣がないので食前酒と
していただいた。けど、やっぱり甘かった〜。小さいグラスにしないとダメね〜。
赤は先月ワインのレクチャーを受けた時に購入したイタリアのノヴェッロ。
Yukoさんが『ステム付きのグラスで飲むと味が違いますよ〜』とおっしゃっていた
ので、言う事を聞いてお水屋の奥からゴソゴソとワイングラスを出してきた。
赤のグラスはボルドー用の大きなものしか持っていないので白のグラスだけど。
ふわっと広がる花のような香り(スミレ?のイメージ)←習った事を実践(汗っ)
華やかな香りだけど味はシャキッ、スキッとした若々しい感じ♪美味しかった。
ステム付きはやぱっり雰囲気よろしいわ〜(^ー^)感謝♡
アンティパスト。
きのこのマリネ。料理教室で習った通り〜。
ドライポルチーニがイイ味出してます!
こってりめのパスタとのバランスが良いかと♡
メインのつもりのパスタ〜。
赤ワインのパッパルデッレ・鴨のラグーと共に。
夫、『わっ!赤い!!すごっ!』。見た目インパクト大なようで◎。
美味しいっ!ほんっと美味しい♡
一生懸命捏ねた生パスタがモッチモチで鴨のラグーとピッタリ!
ラグーの挽肉は合鴨のモモ肉をバーミックスでブチューッと挽いたのだけれど、
これがけっこうムズかった。フープロならあっという間なんだと思うけど。
でも上手い事粗挽きになってくれて最高に美味しいラグーになったわん。
上にのせた白髪ネギが鴨にピッタリで、口をラグーでギラギラにさせた夫が
『白髪ネギのおかげでさっぱりするね!先生の言う通りやね!』と言う。
???何で知ってるの?と聞くと、『レシピブックに書いてたで〜』と!
知らぬ間にピッコロレシピブックを覗いていたのだ!
レシピの一番下のコメント [★白髪ねぎを添えると、さっぱりといただけます]を
覚えていた夫。オソルベシ!
美味しい食事(自画自賛)で幸せだったわ〜。
結局この日は満腹でケーキは食べられなかったけどネ。
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by pukka-puka
| 2010-12-19 18:58
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